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蓝野猪

45 Tothill Street, London, SW1H 9LQ, 英国

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这家酒吧于 2021 年 5 月开业。虽然它有自己的入口,但它位于伦敦圣詹姆斯康莱德酒店内。 The Blue Boar 是 The Pem 的休闲姐妹餐厅,位于同一家酒店,两个厨房名义上都由 Sally Abe 监督,Sally Abe 前任主厨 哈伍德武器公司,伦敦唯一一家米其林星级酒吧。然而,尽管进行了营销,但似乎 Abe 女士只是担任咨询角色,并且两家餐厅的厨房负责人是 Mick Riordan,自 2015 年起担任酒店行政总厨。圣潘克拉斯万丽酒店。菜单提供各种酒吧主食,包括炸鱼和薯条。

酒单,至少可以说,信息稀少。您想要“法国霞多丽”还是“智利马尔贝克”?我可能更喜欢阿根廷的马尔贝克,以它们闻名,虽然智利也有一些优秀的马尔贝克,但我最想知道的是种植者和年份。这有点像进入汽车销售室并被提供“意大利汽车,蓝色”或“德国汽车,白色”的选择。对葡萄酒感兴趣的人不会有信心从这样的清单中订购。显然酒单即将更新,而且真的,真的需要更新。

我从加冕鸡苏格兰鸡蛋开始。鉴于我非常喜欢苏格兰鸡蛋,例如 The Harwood Arms 的美味鹿肉,以及加冕鸡,这似乎是一个安全的赌注。然而,虽然这道菜是定做的,涂层很脆,中间的鸡蛋(差不多)很软,加冕鸡肉混合物完全缺乏咖喱味,这肯定是加冕鸡肉的全部意义?有一些调味料,但如果这道菜没有贴上这样的标签,我会很难把它确定为加冕鸡。葡萄干是分开供应的,而不是整合到菜中,这对我来说似乎有点奇怪(11/20)。

更好的是一种解构的鲭鱼排骨菜,鲭鱼肉酱放在一个窑罐里,上面放着腌黄瓜和香草,一边烤面包。肉酱有很好的鱼味和合理的质地,但对我来说它有点欠调味。腌黄瓜的酸味和鱼很相配,虽然这仍然不是我几天前吃过的鲭鱼排上的补丁 噪音 (13/20).

炸鳕鱼和三重煮熟的薯条也很不错。鱼有相当脆的面糊,煮得很好,鳕鱼剥得很好。薯条本来可以更脆,但其他方面都很好。旁边的“酒吧咖喱酱”有点奇怪,它太甜了,而且似乎不熟悉任何类似咖喱的东西,甚至咖喱粉。旁边还有一些碎豌豆,很好(12/20)。 

对于甜点,苹果杏仁馅饼有一些相当不错的糕点,里面有切碎的苹果块和大量杏仁。带有它的冰淇淋是必要的,因为馅饼本身很干(12/20)。咖啡来自位于米兰的意大利品牌 Portioli。这是阿拉比卡咖啡豆和更便宜的罗布斯塔咖啡豆的混合物。从咖啡品牌自己的网站上,我可以看到以下华丽的描述:“意大利咖啡具有独特且不可逾越的力量:它随时间而动,但又是恒久不变的。其浓郁的风味经久不衰。”呃,好的。可悲的是,它对我来说就像便宜的工业咖啡,味道很粗糙。这是另一个可以轻松改进客户服务的领域。至少在姐妹餐厅 The Pem 他们有一台 Nespresso 咖啡机和 Nespresso 的相当不错的乞力马扎罗混合咖啡。 

服务非常好,由一位曾在马洛的教练和手花店工作的经理领导。一个人的账单是55英镑,只喝水。每人分享一瓶来源令人费解的普通葡萄酒的典型成本可能会达到 65 英镑左右。总的来说,这感觉像是一项正在进行的工作,还有很多工作要做。这不是补丁 威格摩尔例如,这是酒店内的另一家酒吧。希望我在这里遇到的一些问题能及时得到解决。

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