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Coworth Park.

伦敦路,Ascot,英格兰,SL5 7SE,英国

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Coworth Park.是一家豪华酒店,位于乡村乡村,靠近Ascot的乡村非常广泛的240英亩(97公顷)。这里有两个餐厅,休闲的一个和旗舰上餐厅。这里的厨房由Adam Smith领导,一个Roux学者,谁是前任总理的厨师 丽思. 盛大用餐室,带有宽敞且间距的桌子,俯瞰着花园,如果天气好的话,有一些露台的饮料座位。

今晚我们有品尝菜单£110,但还有一个点菜选择。我们的用餐开始了一些点心。有一个宜人的番茄沙拉和鳄梨酱,奥雷奥风格的饼干,用巴马干酪和烟三文鱼,辣根,韭菜和鱼子酱制成。其中的最后一个是最好的,拥有脆的蓬勃发展的味道和均衡的味道,但奥利奥需要更多的糖浆味(15/20)。酸面包是由厨房划痕制成的,质地非常好(16/20)。 

Langultine Tail在串上供应,涂有泡菜粉,搭配小萨瓦甘蓝酱。这是可爱的,泪水嫩,具有良好的自然甜味,泡菜的温和香料抬起味道而不会压倒贝类(17/20)。 鱼子酱挞与Espellette Pepper和Yuzu相结合。来自供应商国王鱼子酱的比利时鱼子酱是可爱的,乐曲的烟熏面粉与獐鹿的脆弱(16/20)工作得很好。还有松露和喇叭花的精致丁特·弗兰尼,将松露的朴实的气味与乐进的丰富的味道相结合,以及鲜明对比的脆饼纹理。 

接下来,烤鸭肝脏,配上杏仁和樱桃酱。这是一个平衡的菜肴,水果的酸度走了一些方式来平衡肝脏的丰富性(15/20)。随后是与泽西皇家马铃薯,Tunworth Cheese的木蘑菇母鸡,这使人想起了卡门培尔奶酪和野生大蒜。蘑菇被炖,然后用迷迭香烤,味道很好地通过了(16/20)。

接下来,来自大型7.5千克鱼的圆角,因此具有大量的味道,在这种情况下精确地烹饪。这带来了蛤蜊,西兰花和柠檬马鞭草,让大菱味的风味没有太多分心(16/20)。 兔子的毛皮的兔子也是特色培根,小龙虾和蚕豆。兔子非常好,与小龙虾顺利,虽然豆类有可爱的味道,培根的味道味道令人愉悦的额外风味票据(17/20)。

柠檬的前甜点,酸奶和蛋白酥皮很简单,但令人耳目一新,蛋白甜饼相当细腻,柠檬具有正确的锐利(15/20)。随后是一个更精细和漂亮地呈现的覆盆子甜点与焦糖的酥皮糕点,以及大溪地香草和石灰味和覆盆子冰糕。糕点良好,覆盆子的天然酸度将平衡与富人(16/20)带来平衡。咖啡是musetti,但你可以’t have everything.

服务非常专业。,员工周围和有能力。法案来了£146一个头,如果你去点菜,那么分享一个适度的一瓶葡萄酒,这可能比你付出更多费用£每人115。总的来说,这是一顿非常愉快的饭菜,厨房清楚地能够提供始终如一的高水平。它彻底应得其米其林明星。

进一步评论: 2016年11月16日 | 2013年8月31日 | 2011年11月12日

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用户评论

  • Alan Spedding(CumbriaFoodie)

    当我出去吃饭时,这正是我想要体验的。豪华配料,最小"根射击",古典烹饪技巧,没有时尚的噱头。 松露披萨看起来有多好?我的天啊。 美丽的饭菜安迪。年轻厨师史密斯的顶级标记,伟大的家伙。