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厨师访谈

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 厨师

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亨氏·温克勒

2014年7月接受采访

问:您从事专业烹饪已有多长时间了?

A. 我从14岁开始学徒。

  

问:您在哪里训练烹饪的?

A.  在梅兰/蒂罗尔州南部/意大利      

 

Q.  您如何描述自己的烹饪方式?

A.  "Cuisine Vitale "–重要的是,我们的客人在享受我们的住宿后要感觉良好,不要过分充实和满意 8-course menu.


Q.  成功的国际棋牌有秘密吗?

答:秘密是–专业,连续和没有疯狂– therefore we don’没有足够的客人。 一个具有地方特色的现实厨房风格很重要。

 

Q.  您有喜欢烹饪的“招牌菜”或最喜欢的菜吗?

A.  I wrote 5 books,  包括“美食维塔莱“以及一本有关草药的书。 西葫芦花配黑松露是我最喜欢的菜之一,食谱在我的书中。

Q.  你有喜欢的成分吗?

A. 厨师必须拥有很多喜欢的食材,因为他需要各种各样的菜肴, 会根据季节而经常更改。

 

Q.  您最喜欢在晚上的哪家国际棋牌用餐? 

A. 对我来说最好的餐馆之一是 La Pergola,在酒店Cavallieri与罗马的Heinz Beck厨师在一起。 

 

Q.  您在餐馆里度过的最有趣或最有趣的经历是什么?

A. 了解厨师的准备方式 玫瑰的El Bulli的事情 

   

Q.  您的“最后要求”菜是什么? 

A. 万一食物真好吃– I definitely don’t want to die!

 

Q.  还有您最欣赏的另一位厨师吗? 

A. Heinz Beck in Rome

 

Q.  您对想当厨师的人有什么建议吗?  

A. 最重要的是,这个人愿意做饭,而不仅仅是因为公众的认识而出名。 在成为一名好厨师之前,您必须展示力量并获得有关所有产品的知识。

 

Q.  您想分享的任何最终想法,例如国际棋牌有新发展吗?

A. 你看过我的国际棋牌如果您的设备和家具采用古典风格,则您不会’t need 改变你的基础。每个变更都必须比以前的变更更好,每个区别都是一种承诺。