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厨师访谈

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厨师

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彼得·古森斯

2014年10月接受采访

Q  您从事专业烹饪已有多长时间了?

A. 我30年前开始专业烹饪。

  

问:您在哪里训练烹饪的?

A.  从1982年到1986年,我在巴黎接受了Len的培训ôtre, Robuchon, Pré Catelan, Pavillon d’Elysée. 我还在比布鲁斯(Benblos)的Saint-Tropez(与Lenô(tre)和Paul Blanc。

 

Q.  您如何描述自己的烹饪方式?

A.  我的烹饪风格可以说是现代风土美食,充分考虑到农产品和季节,并注重口味。


Q.  成功的国际棋牌有秘密吗?

答:我和我的团队每天都在全力以赴,一直在寻找一种不断完善的方法。

 

Q.  您有喜欢烹饪的“招牌菜”或最喜欢的菜吗?

A.  我总是将不同的口味结合在一起,并且经常结合日本的影响。

 我有几个招牌菜“ which I’我非常自豪:1)“安茹”幼鸽‘配脆皮培根,土豆蛋卷和黑松露‚黑色素菌2)菠菜烤大菱t,龙虾béArnaise和法式海鲜汤原浆。

 

Q.  你有喜欢的成分吗?

A. 我最喜欢的食材是甲壳类和当地蔬菜。

 

Q.  您最喜欢在晚上的哪家国际棋牌用餐? 

A.  这取决于。我喜欢吃顶级美食的那一刻,另一刻则是顶级小酒馆。无论如何,它应该始终是高品质的食物,美味可口。良好的气氛对我也很重要。

  

Q.  您在餐馆里度过的最有趣或最有趣的经历是什么?

A. 我总是喜欢看到顾客离开国际棋牌时脸上露出灿烂的笑容,尤其是在忙碌的服务之后。当顾客告诉我他们在我的国际棋牌有很棒的经历时,我的日子很完美。

   

Q.  您的“最后要求”菜是什么? 

A. I 想要与朋友在家里分享这道菜:一个很好的烤肉,肉非常有味,烤甲壳类和鱿鱼。

 

Q.  还有您最欣赏的另一位厨师吗? 

A.  我很佩服很多厨师,太多了。其实我很欣赏每个厨师’对他的工作,新厨师和经典厨师都洋溢着激情。他们两个都应该继续存在。

  

Q.  您对想当厨师的人有什么建议吗? 

A. 一个好的厨师应该具有丰富的知识,尤其是他本人的知识。他应该不断品尝,不要对结果感到太快。最后,他必须始终追求完美。


Q.  您想分享的任何最终想法,例如国际棋牌有新发展吗?

A. 目前尚无最终想法。