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Alyn Williams在韦斯特伯里

韦斯特伯里酒店,37号伦敦,英格兰,英国W1S 2YF

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编者注:Alyn Williams于2019年10月离开韦斯特伯里。 

这家餐厅自2011年以来一直在运行,并于2013年获得米其林明星。Alyn Williams以前是主厨Marcus酿造在伯克利在这里移动之前。用餐室是无窗,但巧妙装饰,带有良好的尺寸,尺寸的桌子。 我们今天利用了五道菜午餐选择,价格为£47.您还可以在午餐时有三个课程£35,以及三门课程点菜£70或全品尝菜单£每人90个,以同样的价格素食。 Head Chef Alyn Williams没有在这个特殊的服务工作。在伦敦市中心的一家出售的餐厅,食品价格相当温和,但你可以看看葡萄酒….

葡萄酒名单非常广泛,但定价甚至是梅菲尔的平流层标准。经常使用昂贵的葡萄酒列表,您可以通过深入遮挡地区来找到浮雕,但唐’t打扰在这里。从斯洛伐克的Chateau Bela 2011年,egon muller和mirsolav petroch的合作,被列为£180(加上服务),零售价差价近11倍£19一旦您提供服务费。 来自克罗地亚的Matosevic Alba Malvazija Istarska是£59加服务与其商店价格相比£13. Donnhoff Riesling 2013是喝酒的可爱酒,但被列为£80与其零售价相比£18.来自加利福尼亚州的Guenoc Sauvignon Blanc 2013年是£140加上成本的葡萄酒的服务£12在商店里。如果你认为真正的威望葡萄酒可能不那么标记,那么,因为恐怖海盗罗伯茨在精彩的电影中说‘The Princess Bride’: “习惯于失望”. 大城堡拉丁1983年£2,840加上当前市场价值的瓶子的服务£462. 我可以继续。这是驾驶任何人喝自来水的葡萄酒列表。如果你决心喝酒,那么香槟酒列表的部分地区有一些救济,ruinart blanc de blanc nv£128加上成本的瓶子的服务£66在一家商店。否则只是祈祷你和一个拥有大费用账户的丰富朋友用餐。可悲的是,我不是’T。以防你正在考虑凯尔达山脉,它是£75个瓶,每桌最多三瓶。

有几个啃咬。奶酪丁丁有漂亮的糕点,但是一个相当令人眼花缭乱的顶部(13/20),但突尼斯里克糕点瓶内的鹅肝很可爱,富含肝味和酥脆的糕点案例(轻松16/20)。也很好地是酸面包的果肉面包,其中有良好的质地,在厨房里制造而不是在(16/20)中。 

我的起动器有龙虾爪与腌制的香菇在蘑菇Chawanmushi的床上,这是一道美味的鸡蛋蛋羹,在日本很常见。这通常在日本提供炎热,虽然在闷热的本湖夏天,它可能会寒冷。龙虾爪在脆基地上供应。龙虾肉类浓郁,但是冰箱,冰箱冷,没有 ’为我工作,只是一个灰色,而且相当强烈的糊状物(13/20是善良的)。  

更好的是Gurnard与凯林绿色和贻贝,带有黄色扁豆咖喱和腰果。鱼很好地煮熟,咖喱的温和香料良好地用鱼和贻贝(15/20)。 主菜是诺福克鸡胸肉,野生大蒜和羊肚菌,含有大胡萝卜,并在侧面,鸡腿pomme mousseline。这效果很好,鸡有合理的味道和胡萝卜和土豆融合得很好(15/20)。

甜点前是酸奶冰糕,白色巧克力癌和血液橙色火腿,果冻和段。橙色的酸度很好地切入酸奶和白巧克力(15/20)。主甜点由草莓酱的草莓草莓组成,Crè我陈庭,柠檬酱泡沫和焦糖冰淇淋一起和草莓果冻和草莓片在自己的果汁中压,用草莓和甘菊输注。这是令人愉快和令人耳目一新的,草莓有很好的味道(15/20)。 盐渍焦糖馅饼,作为庆祝他退休的朋友的额外的菜肴,令人印象深刻,糕点精致和焦糖很好地判断(16/20)。咖啡来自遗传,质量好。与此同时,是一些丹麦茶蛋糕,玉树果冻和巧克力软糖馅饼。

服务通过这顿饭优秀,工作人员友好和周到。法案来了£每人182,但这大多是葡萄酒。如果您在晚上来,并在点菜点缀并分享了一个适度的葡萄酒,那么每头部的典型成本可能会在周围£105,它很容易花费超过这个。虽然整体这是一种令人愉快的经验,但这是一个比我以前的一顿膳食更不符合,价格点意味着在附近的各种替代餐饮时,这种不一致是难以接受的。葡萄酒名单定价是不可原谅的,在拥挤的Mayfair领域,我已经看到的一些最令人震惊的标记。

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进一步评论: 02nd May 2013 | 28th Apr 2012

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  • BRYAN BURRELL

    这将是历史上最出色的葡萄酒标记!