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Helene Darzze在Connaught

Carlos Place,Connaught Hotel,伦敦,英格兰,W1K 2AL,英国

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Helene Darroze在这里开放之前在巴黎的名字下了;她在巴黎的帕拉尔诺克尔的康诺特里跑了餐厅。在我上次访问Helene Darroze的时候,我选择了廉价的午餐菜单,并与晚餐菜单相比,它发现它相当普通。今天我能够尝试全品尝菜单,重量在£115九门课程。三道菜午餐菜单价格为£35.

小吃是来自比利牛斯的法国火腿,这是可爱的,海贝斯克拉奎斯特,这在味道缺乏味道,纹理有点松弛;旁边是一个扇贝珊瑚魔术师,这是令人愉快的。 总的来说也许14/20。

扇贝腕骨配有脆脆,腌制的朝鲜蓟(来自撒丁岛),令人愉快,扇贝有令人愉悦的味道(16/20)。 随后是鸭子鹅肝(从地面)的恐怖分子(来自芝麻种子制成的亚洲调味品),脆皮姜面包和香蕉泥。鹅肝本身很好,纹理光滑,但香蕉伴奏似乎对我来说是一个不明显的想法。对我来说,鹅肝最好与有酸度的东西匹配,温和的香料和香蕉刚刚没有’t work (14/20).

最好的咸菜是豌豆梅提,春天蔬菜,一点水牛奶油,海湾叶卡布奇诺和酥饼糖果的猪肚。豌豆有可爱的味道,菜肴调味良好,猪肉清脆增加了良好的纹理平衡(17/20)。

盐鳕鱼的混合物与Iberico Lomo(脊肉)火腿Jus,野生大蒜乳液和白椰菜馄饨和Pecorino配备。再次我挣扎着盘子的平衡,盐鳕鱼味,压倒了其他元素(13/20)。

这顿饭回到轨道上有点搭配烤制的线鲈鱼,配上白色芦笋(来自法国南部的地面),这些芦笋已涂在Bottarga(Multet Roe)面包屑中,配上海藻和石灰贝尔·布朗 鱼很好煮熟,芦笋合理虽然我没有必要将这种成分与bottarga结合起来。 然而,Beurre Blanc很好(16/20)。

牛奶喂养羊肉烤烤,用龙蒿,用烤的春季(婴儿羊肉剁)味道,用蚕豆,新鲜的山羊奶酪,黑胡椒和烹饪汁略微加油。 羔羊本身有很好的味道,但我又疑惑地装饰:山羊奶酪用羊肉? (15/20)。

甜点似乎比美味的菜肴更好地组成。 苹果蜜饯(使用金色美味苹果) 配上奶奶史密斯苹果冰糕,Clafoutis饼干和黑色沙捞越辣椒奶油非常微妙;蜜饯很好,冰糕非常好(16/20)。 

Madong巧克力奶油配有Moka(SIC.)咖啡冰淇淋,山核桃牛牛牛和希腊酸奶。 咖啡味道令人愉悦,酸奶是一个有趣的方式来平衡这个(17/20)。

服务顺利奔跑,我们的侍酒师知识渊博。票据,允许有很多葡萄酒,来到了一个痛苦£252 a head. 总的来说,我发现这顿饭相当脱节。 有一些好的菜肴,如可爱的豌豆veloute和有能力的甜点,但几个菜似乎有太多和有时冲突味道元素。 对我来说,这是最好的16/20级餐。 

 

  

进一步评论: 03年6月2021 | 2009年9月21日 | 2008年8月1日 | 2008年7月22日 | 2007年7月1日

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用户评论

  • 格雷梅·唐纳森

    我发现午餐时间是非常好的价值£42课程,包括两杯葡萄酒。这顿饭一般很好,服务优秀,我对蛋白杏仁饼的信仰恢复了一款精湛的莫吉托品种。

  • Ryan Griffin

    我曾经喜欢这家餐厅。 2008/09年,它交付了一个标准的法国巴斯克美食'D唯一在其祖国经历过。 2011年1月,它得到了第二个米其林明星,这是根据以前的经验,我觉得很大。 今晚我在几个月内第一次在那里吃饭。食物还可以,但我记得的几个级别 - 特别是成分似乎比以前的情况更便宜,更容易获得。不幸的是,葡萄酒标记加速了一个不可接受的水平 - 我被指控£145对于一个非常平衡的Brunello和£25个玻璃喵喵喵喵叫,这是一个不错的喵喵叫,但不明显。也许情人节'周末只是用完了的糟糕时间,但我今晚离开了餐厅£586打火机,感到严重撕掉。足以说我赢了't回到很长一段时间。 耻辱,因为厨房和服务是,我相信,仍然有能力。

  • FABIEN PetitColas.

    昨晚非常好吃(思想一般过于咸)。很好的服务。 起动器:鸡胸肉塞满了鹅肝......用这两种成分从滴脉变化。 作为主要:XXL苏格兰扇贝配有鱼子酱,并配有泄漏。扇贝很完美煮熟。不幸的是只有一个;-)泄漏有点难以吃。

  • Ryan Griffin

    我今年在伦敦的最佳饭菜之一。鹅肝与无花果含量,松鸡都是特殊的。对我来说唯一的失望是无法通过玻璃订购葡萄酒来补充品尝菜单。

  • 亚历克斯钱伯斯

    确实是一个非常好的餐,虽然我真的认为他们需要考虑调整照明。房间对它已经很少,并且在阴沉上接壤 - 鉴于烹饪的质量(特别是鹅肝排放剂(而且我不'T对鹅肝有很多时间)和夏草果冻的夏天浆果真正伟大的甜点)'d think they'd想要你看看你正在吃什么。在伦敦的前4或5前4个,为高级烹饪。