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Le Sa​​lon Prive

43皇冠路,圣玛格丽特,特威克纳姆,伦敦,三国3EJ

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在圣玛格丽特附近的这个网站上有一家餐厅’S站自1954年以来。自2015年以来,餐厅曾担任主厨Gianluca di Monaco,除了厨房搬运工,独自在厨房内工作。他以前在厨房里在厨房里曾在初期Apsleys.,也曾曾担任Pierre Koffmann的Sous厨师。这里有一个葡萄酒名单,但今天我们利用了谦虚£20 corkage charge.

螃蟹里勒特与Avruga鱼子酱一起。螃蟹是新鲜的,最愉快,但Avruga鱼子酱基本上是由鲱鱼獐鹿而不是鲟鱼制成的便宜鱼子酱替代品。它不是令人不快的,有轻微的柑橘和烟熏的味道,但它是’鱼子酱,似乎对我来说似乎没必要。在一边,茴香沙拉有一丝酸洗红洋葱,其酸味与螃蟹的天然甜味相比相当鲜明对比(14/20)。 这顿饭最好的菜是两次煮熟的Gruyere奶酪蛋白牛奶块,用夏天松露调味,具有非常好的质地。松露的微妙香气很好地提升了奶酪的味道,丰富的味道被侧面沙拉平衡。这道菜甚至比我在这里尝试的最后一次更好(16/20)。

木鸽子来自芝丁塔酥脆和瑞典人。鸽子有合理的味道,但被削弱,在罕见的底面,而不是中等稀有的服务员所描述的。我通常会更喜欢肉而不是过度煮熟,但这并不是那么正确。与鸽子的jus很好,我喜欢婴儿洋葱配肉。潘西塔是一个很好的触感,尽管芥末酱可以用触摸更多的咬(11/20)。我的伴侣’鸭子是一个更好的菜。 在一边,格拉丁Dauphino有很多奶酪味,但被煮得太久了,土豆变得相当糊涂了。光煮熟的萌芽西兰花和粗糙的垂直更好。 

甜点,柠檬Crè我布鲁内很好,下面有清晰的顶级和良好的质地;对我来说,可能有更多的柠檬味,但这肯定非常愉快(14/20)。 咖啡来自蒙茅斯,一个好供应商。来自孤独的服务员的服务是友好和有能力的。法案来了£110在全部内。总体而言,这是一个令人愉快的虽然有点不一致。然而,奶酪蛋白牛奶泥使这是一个值得访问的地方。

进一步评论: 2020年7月29日

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