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奇尼克戴古斯塔

Ctra。 Las Marinas,KM。 3. Carrer Rascassa,1.,(URB。Elpoblet),Denia,03700,西班牙

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奇尼克戴古斯塔首先在1989年开始工作(当他在17岁时)在1981年开业的家庭餐厅。他仍然在1999年留下来,最终在2009年将其名称更改为自己的名字。它位于他身边塞米亚的海滨小镇,距离阿利坎特(Alicante)的一小时车程(47英里),距离瓦伦西亚有类似的距离(51英里)。餐厅位于丹尼亚市中心以外的几英里,离海岸不远,但不是特别景区。

2013年米其林颁发了第三颗星,在2003年授予了初始明星之后的第三星,第二明星在2007年指南中的第二个。自2010年10月以来,餐厅仅在旺季开业(3月–十月)。自主教育的德科索斯先生以其现代主义的烹饪而闻名,专注于使用当地的成分。有两个品尝菜单,国际棋牌在€多年来135年在菜肴上绘制,以及当代菜单€165.我选择了前者的服务员的建议。

有国际棋牌令人愉快的露台,您可以选择菜单,从一些啃咬开始。葡萄酒名单有1,500个选择,手工写在两个大笔记本上。如此经常在西班牙,葡萄酒价格对曾经曾经伦敦标记的人感到高兴,特别是在较高的范围内。 vina tondonia 2002储库是€35葡萄酒可以在高街上找到€25, Alion 2004 was €75葡萄酒成本€82在一家商店,Vega Sicilia Unico 2000在€260喝葡萄酒会让你回来€305 to buy retail.

第国际棋牌啃是似乎是玫瑰的东西,其花瓣实际上是苹果切片染了红色。诀窍肯定很好地执行了,但苹果本身有国际棋牌略微奇怪的纹理,可能是由于用于使其到这种形状的过程。任何其他名字的玫瑰可能会闻起来像甜味,但在这种情况下,苹果制成的玫瑰,虽然它是巧妙的,可能不会像苹果一样甜食(14/20)。 还有国际棋牌bolero根和甜玉米叶,另国际棋牌叶子与狂热的水果。炸叶足够令人愉悦,尽管激情水果似乎在饭前似乎是奇怪的味道(14/20)。

似乎是一碗黑色鹅卵石是接下来的,只有其中国际棋牌实际上含有液体巴马霉在薄,脆的可可脂层里面。我无法想象在美国捕获这种东西,如果他们不小心咬到真正的鹅卵石,有可能失去牙齿的潜力。这种可能性是由a突出的“Lost in Translation”时刻,服务员强调板上的一切都是可食用的。我只进入巴马干酪,其实很可爱,液体奶酪丰富和令人愉快(18/20)。醋番茄,一些地衣和国际棋牌佩佩的叶子,虽然没有令人眼花缭乱,地衣清脆和不统一(最适合15/20)的番茄乐趣。

膳食的下一阶段涉及治愈的元素,你可能会在熟食店找到。鲣鱼不是我在日本吃的版本的补丁,M鱼非常咸,烟熏章鱼相当烟熏和耐嚼。再次,在日本进食已经教会了我章鱼,准备好的章鱼,不必像纹理的汽车轮胎(13/20可能适合这些)。还有一些红洋葱与橄榄油,这是无害的,但没有芳烃洋葱如Roscoff或Cevennes(13/20)。无花果合理(14/20),但最好的元素是混合谷物的可食用袋,其实有大量的风味(15/20)。

血腥的玛丽蛋白甘肃蛋白甜甜圈有国际棋牌液体中心,令人愉快,伴有一根优质的芹菜(15/20)。两条金枪鱼队非常高,实际上是非常高的,在味道上的叶子上供应(17/20)。国际棋牌“鸽子蛋巢”有一只意大利面,“egg”实际上包含黑色松露和黄油。这是非常愉快,看起来非常愉快,中心不是太柔软(16/20)。

在柑橘腌制的剃刀蛤是非常好的,非耐嚼品种,敷料刷新(17/20)。甜菜根馄饨有令人愉快的质地,但包裹的内容,与其王蟹,飞鱼鸡蛋和酸奶,似乎对我来说并不是很和谐的,并且由甜菜根(14/20)主导。苹果“挞”与Campari真的是一种冷蛋白甜饼,但坎帕里的味道杀死了任何其他品味(13/20)。

更好的是地中海炸玉米饼,壳体细腻,塞氏玉米鱼,豆类和香菜叶的填充顺利,共同拥有优秀的僧鱼(17/20)。甜蜜鳕鱼的可可脆弱是微妙的,但对我的口味有点太甜蜜(15/20)。在这个阶段,一些非常愉快的面包棒出现,除了稍后出现的奶油蛋卷之外的唯一面包元素。

下一道菜“西红柿水”都有一层番茄蛋黄酱,用干番茄油配上番茄味冰。这效果好,主要是由于西红柿的优秀品质,有深刻的风味(17/20)。

鹅肝配上火箭,配有奶油蛋卷,肝脏配有漂湿的层,用朗姆酒和可口可乐调味。鹅肝本身非常好,光滑且具有深厚的肝味,而奶油蛋卷可爱,纹理精致(18/20)。 

“雾霾”是一种简单的豌豆,Enoki蘑菇和猪肉,从干冰倒在板上的雾中。后一种效果很难原创,但从令人惊讶的无味蘑菇分散注意力,尽管豌豆非常好(15/20)。红虾在红色的纸包装中感冒,用大虾热汤到一侧。当虾没有我希望的甜味和味道的甜味和品质的甜味和质量,这令人惊讶的是,鉴于可以在西班牙(14/20)的精湛大虾令人惊讶。

红细胞被乳头粉,用肝脏和海胆酱刷,用扁豆和桉树叶。鱼很好,酱油愉快(16/20)。接下来的黑米饭烩饭,用小鸡蘑菇和黑色松露,这有纹理,质量好的蘑菇(17/20)。

对于甜点来说,“柑橘的田野”是一道金橘子和普通话的漂亮盘,用柑橘饼干粉末被冷冻和磨碎。这是非常愉快的,水果具有良好的味道,粉末添加到软果上的稍微纹理(17/20)。

甜点题为“牛奶”的甜点蘸着奶油和浆果,牛奶奶油奶油,并在牛奶皮和糖的容器中供应。还有一些香草用于灌装,而且整体效果味道味道比声音(16/20)更好。 

黑森林是一块巧克力蛋糕,里面有国际棋牌脆涂层和樱桃冰淇淋,这是非常愉快的,但看起来并不特别看(16/20)。这顿饭用咖啡和国际棋牌木盒结束,国际棋牌木箱,含有Kirsch,樱桃珍珠和樱桃奶油的果仁糖,如果没有耀眼(16/20),这一切都很愉快。

服务在整个方面都非常出色,友好而有效。法案来了€253 (£212)每人有一瓶可爱的alion 2004和一杯嘶嘶声。拥有更加适度的饮料选择,账单将低于这一点,也许是£145 a head.

本网站的常规读者将意识到我更喜欢现代主义者的古典美食。法国将军Pierre Bosquet说了轻松的指控:“这是壮丽的,但它不是战争。这是疯狂的。”而且我觉得有类似的方式依据现代主义菜肴:我可以欣赏所涉及的技能,但我觉得很难爱。在天才的手中Sergio Hermann. or 格兰托斯这种哈利波特食物,用它的药水和乳液,可以放松,但是世界上有很少的厨师可以拉出这个。奇迹朱塞的食物略有让人想起El Bulli虽然食物远离崇高的食物,但在令人作呕和之间的一切。在这里没有任何攻击性的盘子,但最好的菜肴也没有真正击中烹饪高度。 

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用户评论

  • www.restaurantcritic.eu.

    啊!所以你终于去了。我有另国际棋牌菜单,但我'不过米伤心地听到你没'太喜欢它。我有点国际棋牌"现代主义者"伙计,足够公平。虽然我喜欢的那些人留下了严重的印象,但我所似乎和我所做的许多同样的印象似乎都受到了吸引和令人沮丧的。例如,血腥的玛丽为我(和我的妻子)是10/10,虽然我的第一次访问似乎比我的第二次更好。我们还有许多其他亮点的菜单。但是,是的,乘坐我们拥有的25个课程是国际棋牌崎岖的骑行,但至少我第一次非常非常深刻。 See full review and pictures at http://www.restaurantcritic.eu/the-reviews/spain/quique-dacosta